Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Tavuk suyu çorbası, özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklarda şifa niyetine tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. İşte adım adım tavuk suyu çorbası yapımı:
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk veya tavuk kemikleri (yaklaşık 1-1.5 kg)
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz veya dereotu
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: Şehriye veya pirinç
- Zeytinyağı veya tereyağı (isteğe bağlı)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
-
Tavuk Suyunun Hazırlanması:
- Tavuğu veya tavuk kemiklerini büyük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Doğranmış havuç, patates, soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri alın.
- Kısık ateşte en az 2-3 saat pişirin. Ne kadar uzun süre pişerse suyu o kadar lezzetli olur.
- Pişen tavuğu tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra etlerini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde didikleyin.
- Tavuk suyunu süzgeçten geçirin ve sebzeleri atın.
-
Çorbanın Hazırlanması:
- Süzülmüş tavuk suyunu tekrar tencereye alın.
- İsteğe bağlı olarak şehriye veya pirinç ekleyin ve pişirin.
- Didiklenmiş tavuk etini çorbaya ekleyin.
- Tuz ve karabiberini kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz veya dereotunu ekleyin.
- Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
-
Servis:
- Sıcak olarak servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
İpuçları:
- Daha zengin bir lezzet için tavuk suyunu hazırlarken defne yaprağı veya tane karabiber de ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için bir miktar unu tereyağı ile kavurup çorbaya ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri atlamak yerine blenderdan geçirip çorbaya püre olarak ekleyebilirsiniz.
- Tavuk suyunuzun lezzeti, kullanılan tavuğun kalitesine ve pişirme süresine bağlıdır.
Afiyet olsun!